Gula banyak dikaitkan dengan beberapa masalah kesihatan, seperti kegemukan, jantung dan lain-lain. Beberapa diantaranya masih merupakan kontroversi dan memerlukan kajian lebih lanjut.
1. Gula Menyebabkan Obesiti
Makanan dengan kandungan gula yang tinggi menghasilkan banyak energy (kcalories). Ketika makanan tersebut juga mengandungi kadar lemak yang tinggi, maka jumlah pengambilan tenaga dan lemak pada tubuh akan meningkat juga. Asupan tenaga yang melebihi keperluan tubuh, turut menyumbang kepada peningkatan berat badan. Tetapi gula bukanlah satu-satunya faktor yang menyebabkan obesiti, dan obesitas pun boleh terjadi meski tanpa pengambilan gula yang tinggi. Dugaan bahawa makanan manis boleh merangsang dan meningkatkan nafsu makan atau makan berlebihan, sampai saat ini belum disokong oleh bukti kajian.
Mengehadkan pengambilan makanan dan minuman yang mengandungi banyak gula merupakan cara berkesan dalam usaha menurunkan berat badan, terutama bagi orang-orang yang kelebihan kcalories-nya berasal dari gula yang ditambah pada makanan / minuman. Mengganti sekaleng cola dengan segelas air setiap hari, misalnya, boleh membantu seseorang mengurangkan 1/2 kg berat badan (atau sekurang-kurangnya tidak menambah berat badannya 1/2 kg) dalam masa sebulan.
2. Gula Menyebabkan Penyakit Jantung
Makanan yang mengandungi tinggi gula boleh meningkatkan lipida darah sehingga menjadi mudah terdedah kepada penyakit jantung (lipid meliputi lemak dan kolesterol). Pengaruhnya terutama pada orang yang mempunyai respon sukrosa tidak normal dengan sekresi insulin yang tinggi, yang mana hal ini dapat meningkatkan pengeluaran lemak berlebihan. Pada kebanyakan orang, pengambilan gula yang sedang, tidak akan meningkatkan lipida darah.
Pertimbangkan bahawa penyakit jantung mempunyai hubungan yang lebih dekat dengan faktor bukan makanan, seperti merokok dan genetik. Di antara faktor risiko daripada makanan, beberapa, seperti lemak tepu, lemak trans, dan obesiti, mempunyai kaitan yang lebih kuat dengan penyakit jantung daripada pengambilan gula.
3. Gula Menyebabkan Kelakuan Menyimpang pada Anak dan Remaja
Gula diyakini boleh menyebabkan perilaku buruk pada anak-anak yang hiperaktif, kenakalan remaja, dan pelanggaran undang-undang pada orang dewasa. Spekulasi tersebut telah didasarkan pada kisah-kisah peribadi dan tidak disokong oleh kajian ilmiah.
Tidak ada bukti saintifik yang menyokong hubungan antara gula dan hiperaktivitas atau perilaku menyimpang yang lain.
4. Gula Menyebabkan Ketagihan dan Kebergantungan
Makanan secara umum, khususnya karbohidrat dan gula, tidak menyebabkan ketergantungan / ketagih seperti yang terjadi pada ubat-ubatan. Namun beberapa orang menggambarkan diri mereka sebagai mempunyai "ngidam karbohidrat" atau menjadi "penagih gula".
Sebuah teori mengatakan bahawa orang berusaha memenuhi pengambilan karbohidrat sebagai suatu cara untuk meningkatkan kadar serotonin neurotransmitter otak, yang diyakini dapat meningkatkan suasana hati. Menariknya, ketika orang-orang tersebut memenuhi hasratnya, mereka cenderung makan berlebihan, tetapi peratusan tenaga dari karbohidrat tetap tidak berubah. Alkohol juga boleh meningkatkan kadar serotonin, dan penagih alkohol yang "ngidam karbohidrat" nampaknya dapat menangani "kesedaran" dengan lebih baik ketika diberi diet tinggi karbohidrat.
Kemudian "ketagihan" digunakan untuk menjelaskan mengapa menolak makanan sangat sulit dan, kadang-kadang, bahkan mustahil. Tapi "ketagihan" tidak bersifat farmakologis, kapsul zat psikoaktif yang umum dijumpai dalam coklat, misalnya, tidak dapat memuaskan keinginan tersebut.
Comments
Post a Comment